Пьяные бараньи отбивные

Три ингредиента в маринаде делают этот рецепт особенным: розмарин, соус Hoisin и бренди.
Розмарин – это классическая приправа для ягненка, в то время как мука добавляет глубину вкуса, бренди придает легкую сладость, а спирт ускоряет процесс маринования.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ½ стакана соевого бальзамического соуса
• ½ чашки бренди
• ¼ чашки соуса Хойсин
• ¼ чашки жареного кунжутного масла
• ¼ стакана измельченных свежих листьев розмарина
• 12 маленьких зубчиков чеснока, измельченных
• 16 отбивных из ягненка, толщиной около 2,5 см.

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Смешайте в небольшой миске соевый бальзамический соус, бренди, Хойсин, кунжутное масло, розмарин и чеснок.
  Одну четверть маринада и оставьте для смазки мяса во время готовки.
• Маринуйте бараньи отбивные в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, при комнатной температуре в течение 1 часа.
• Подготовьте смокер-гриль для работы в режиме прямого жара. Для этого разожгите угли с помощью стартера или растопочных брикетов, или разожгите дрова и дайте им прогореть да состояния углей (должно отсутствовать открытое пламя).
• Жарьте на на решётке по 3 минут с каждой стороны. Во время приготовления несколько раз смажьте отбивные маринадом.
• Достаньте мясо и дайте ему немного отдохнуть 5 минут, затем подавайте.