Баранья нога на гриле с бельгийским элем

Баранья нога приготовленная в смокер-гриле, благодаря интенсивному аромату дыма, глубокому, богатому вкусу маринада – отличный рецепт для любого праздника или вечеринки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 баранья нога без кости МАРИНАД:
• ½ чашка бельгийского крепкого эля
• ½ чашки оливкового масла
• ½ чашки белого винного уксуса
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• 1 чайная ложка острого порошка чили
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного греческого орегано
• 1 чайная ложка сушеных семян фенхеля

КАК МЫ ГОТОВИМ ЭТО БЛЮДО

• Смешиваем ингредиенты маринада.
• Кладем мясо в подходящую ёмкость и заливаем полученным маринадом. Маринад должен полностью покрывать мясо. Ставим ёмкость в холодильник и оставляем мариноваться на ночь.
• Подготавливаем смокер-гриль для работы в режиме непрямого жара, при температуре около 110-120 °С. Достаем мясо из маринада и кладем на противень. Ставим противень в смокер-гриль. Готовим до достижения внутренней температуры 57-60 °С или до желаемой степени готовности.
• Достаем мясо из гриля, накрываем фольгой и даем отдохнуть 15 минут.
  Копченая баранья нога готова.
• Бельгийский эль можно заменить крепким тёмным пивом.