Лосось горячего копчения

Лосось горячего копчения – каждый серьёзный любитель копчения должен знать как приготовить его приготовить. Это один из самых легких вариантов приготовления целого лосося.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 лосось без головы, весом 3-4 кг
• ½ чашки лимонного сока
• 1 столовая ложка Уочестерского соуса
• 1 столовая ложка столовой горчицы
• ½ чайных ложки базилика
• ½ чайных ложки чесночной соли
• ½ чайных ложки Крупной соли
• 1 луковица среднего размера, тонко нарезанная
• 1 лимон, тонко нарезанный
• топленое сливочное масло

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Смешайте лимонный сок, Уочестерский соус, столовую горчицу, базилик и соли; смешайте и натрите в полости рыбы.
• Полейте рыбу топленым сливочным маслом.
• Разложите оставшийся лук и лимонные ломтики сверху рыбы.
• Разожгите смокер-гриль для работы в режиме непрямого жара, при температуре около 110 °С.
• Разместите рыбу для приготовления в смокер. Спрысните оставшуюся смесь лимонного сока на рыбу.
• Готовьте при температуре около 110 °С 3-4 часа, до достижения внутренней температуры 63 °С.