Шведский стол

Организация шведского стола в Сочи

Клиентам гарантирован индивидуальный и внимательный подход к каждому заказу.

Что предлагается

— Закупка и доставка продуктов от надёжных поставщиков;
— обеспечение всем необходимым всех линий шведского стола;
— подготовка зоны кухни и гостевого зала в соответствии
с нормами СЭС;
— обеспечение сотрудников униформой;
— разнообразное меню в ассортименте.

Шведский стол — популярнейший способ организации питания большого количества людей. Он чрезвычайно удобен тем, что приглашенные люди самостоятельно выбирают еду и напитки. Они могут обслужить себя, перемещаясь без ограничений по залу и выбирая себе удобное место.

При организации такого формата отсутствует необходимость в большом количестве мебели, посуды. Для гостей выделен довольно широкий промежуток времени посещения. Это приводит к равномерности нагрузки.

Компания готова организовать питание в формате "шведский стол" на любом мероприятии. Предлагаем организацию питания для отелей, санаториев, гостиниц на территории Сочи, Адлера, Красной Поляны.

Нашими сотрудниками выполняется профессиональная сервировка, оформление столов в соответствии со стилем компании заказчика, широкий выбор вкусных и аппетитных блюд для шведского стола, приготовленных из натуральных и свежих продуктов, первоклассное обслуживание гостей с дальнейшей уборкой помещения.

Пакет «Оптимум 2020» - стоимость от 740 рублей
за 1 человека в сутки.

ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМИНИЕ:

— компания «Сочи Кейтеринг» готова предоставить услуги по организации питания на Вашем предприятии не только в рамках предложенного варианта, но в любом другом интересующем Вас формате;

— представленная цена не является окончательной и может быть изменена в зависимости от загрузки, требований к меню и других факторов

АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ

(ЗАВТРАК+ОБЕД +УЖИН)

Завтрак (от 50 наименований):

Шоу-блюдо: блинчики с наполнителями готовятся при гостях (наполнители в ассортименте не менее 5-ти наименований:
молоко сгущенное, джем, варенье, мед, сметана)
Тосты из подсушенных ломтиков белого батона – традиционное блюдо на завтрак, готовится при гостях (наполнители в ассортименте не менее 4 видов: масло сливочное, молоко сгущенное, варенье, джем)

Линия сухих завтраков (в ассортименте не менее 4-х наименований)
Представлена подушечками, хлопьями и другими сухими завтраками в ассортименте не менее 4-х наименований.

Вариант линии:

Колечки пшеничные	Хлопья кукурузные
Мюсли	Шарики гречневые

Линия холодных блюд и закусок (в ассортименте не менее 5-ти наименований)
Линия представлена колбасной нарезкой (колбаса п/к, колбаса вареная), сырной нарезкой, творожной массой, сметаной, маслом сливочным, так же дополняется соусами и приправами.

Вариант линии:

Колбаса п/к	Творог или творожная масса	Сыр твердый
Ветчина	Масло сливочное	Сыр колбасный копченный

Салат-бар (в ассортименте не менее 4-х наименований)
Салат-бар представлен двумя видами овощных салатов и двумя видами овощной нарезки.

Вариант салат - бара:

Морковь сырая с изюмом	Свекла отварная
Икра овощная	Овощной микс из сезонных овощей

Линия первых блюд (в ассортименте не менее 2-х наименований)
Представлена двумя видами каш.

Вариант линии:

Каша крупяная молочная

Каша на воде диетическая

Линия горячих блюд (в ассортименте не менее 6-ти наименований)
Горячая линия на завтраке представлена мясным рубленым блюдом из птицы или мяса, или мясной гастрономии, блюдом из творога, блюдами из дрожжевого теста и яиц, а также несколькими видами гарниров.

Вариант линии:

Запеканка творожная	Оладьи дрожжевые	Овощи отварные
Сосиски	Цыпленок отварной	Омлет

Линия соусов (в ассортименте не менее 9-ти наименований)
Линия соусов представлена ассортиментным перечнем не менее 9-ти наименований на любой вкус для горячих блюд и заправки салатов.

Вариант линии:

Соевый соус	Уксус	Соус белый «Цахтон»
Масло кукурузное	Соус «Хрен»	Кетчуп
Масло растительное	Соус розовый	Горчица

Линия горячих и холодных напитков (в ассортименте не менее 8-ми наименований)
Линия представлена: фруктовыми прохладительными напитками, молоком, чаем и кофе.

Вариант линии:

Чай черный	Чай зеленый	Молоко
Фруктовый напиток	Сок ягодный	Кофе
Сок фруктовый	Вода с лимоном

Кондитерский стол (в ассортименте не менее 6-и наименований)
Кондитерский стол на завтрак представлен шестью видами кондитерских изделий из дрожжевого теста и песочного теста собственного производства.

Варианты линии:

Булочка с изюмом	Пирог сладкий дрожжевой
Ватрушка с творогом	Булочка с маком
Печенье песочное	Печенье овсяное

Хлебный стол (в ассортименте не менее 5-и видов хлебобулочных изделий)
Хлебный стол представлен тремя видами хлеба и 2-х видов бубликов.

Хлеб 1/с пшеничный	Баранки
Хлеб Владимирский	Сушки
Батон

Обед (от 55 наименования):

Линия холодных блюд и закусок (в ассортименте не менее 10-ти наименований)
Линия представлена консервированными овощами и соленьями не менее 8-х видов, а также дополняется соусами и приправами

Вариант линии:

Огурцы маринованные консервированные	Маринованные голубцы с морковью по-корейски	Сметана
Капуста провансаль	Кабачки консервированные	Майонез
Капуста “Пелюстка” маринованная со свеклой	Помидоры маринованные
Капуста с шафраном по-корейски	Капуста морская маринованная

Салат - бар (в ассортименте не менее 6-ти наименований)
Салат – бар представлен 4-мя видами овощных салатов; салатом рыбным, мясным, с птицей, с мясной гастрономией, сельдью; овощной нарезкой.

Вариант салат - бара:

Салат из сезонных овощей	Салат Цезарь с цыпленком	Винегрет
Салат из редиса и яблока с сельдереем	Салат с кус-кусом и печеными овощами	Салат из пекинской капусты с маслинами, гренками и сыром

Линия первых блюд (в ассортименте не менее 4-х наименований)
Представлена двумя видами супа и бульоном мясным и 2-мя видами сухариков

Вариант линии:

Суп-харчо	Суп Минестроне овощной
Бульон из цыпленка	Сухари пшеничные и ржаные

Линия горячих блюд (в ассортименте не менее 8-ми наименований)
Горячая линия на обеде представлена 4-мя горячими блюдами: мясным соусным блюдом, блюдом из птицы, рубленого мяса или субпродуктов; рыбным натуральным или рубленым блюдом, а также несколькими видами гарниров в ассортименте не менее 4-х наименований.

Вариант линии:

Рыба жареная (треска)	Овощи гриль по сезону
Котлета «Московская»	Картофель отварной с укропом
Фрикадельки мясные в соусе	Спагетти отварные
Цыплята-табака	Каша гречневая рассыпчатая

Линия соусов (в ассортименте не менее 8-ми наименований)
Линия соусов представлена ассортиментным перечнем не менее 7-ми наименований на любой вкус для горячих блюд и заправки салатов.

Вариант линии:

Соевый соус	Уксус	Соус белый «Цахтон»
Масло кукурузное	Соус «Хрен»	Кетчуп
Масло растительное	Соус розовый	Горчица

Линия горячих и холодных напитков (в ассортименте не менее 6-ти наименований)
Линия напиток представлена несколькими видами чая и прохладительных напитков

Вариант линии:

Чай черный/зеленый	Каркаде
Кофе	Напиток фруктовый
Вода с лимоном	Сок фруктовый

Кондитерский стол (в ассортименте не менее 6-ти наименований)
Кондитерский стол на обед представлен кондитерскими изделиями из дрожжевого и песочного теста собственного производства.

Вариант линии:

Ромашка с маком	Печенье курабье
Пирог с яблоками	Кекс весенний
Булочка с кунжутом	Пирожки с капустой

Хлебный стол (в ассортименте не менее 5-ти наименований)
Хлебный стол на обед представлен тремя видами хлеба и двумя видами бубликов.

Вариант стола:

Белый хлеб 1/с

Хлеб «Владимирский»

Хлеб Ржаной

Сушки

Баранки

Фруктовый стол (в сезонные фрукты в ассортименте не менее 2-х наименований)
Фруктовый стол представлен ассортиментом сезонных фруктов в виде нарезки не менее 2-х наименований.

Вариант стола:

Яблоки

Слива

Ужин (от 58 наименований):

Шоу-блюдо: блинчики с наполнителями готовятся при гостях (наполнители в ассортименте не менее 5-ти наименований: молоко сгущенное, джем, варенье, мед, сметана)

Линия холодных блюд и закусок (в ассортименте не менее 12-ми наименований)
Линия представлена консервированными овощами и соленьями не менее 6-ти видов, а также дополняется соусами и приправами.

Вариант линии:

Капуста по-грузински	Сметана	Лук
Огурцы маринованные	Майонез	Чеснок
Капуста, квашенная с яблоками по-домашнему	Соус по-грузински	Зелень
Морковь по-корейски	Помидоры соленые	Капуста морская маринованная

Салат- бар (в ассортименте не менее 5-ти наименований)
Салат – бар представлен 2-мя видами овощных салатов, салатом рыбным, мясным, с птицей, мясной гастрономией, субпродуктами, овощной нарезкой.

Вариант салат- бара:

Салат с пряной скумбрией и стручковой фасолью	Салат Кубанский из свежих овощей	Капуста свежая
Салат «Сизар» с грудкой цыпленка	Салат из печеной свеклы с апельсином и мятой

Линия первых блюд (в ассортименте не менее 4-х видов наименований)
Представлена одним видом каши. Бульоном и 2-мя видами сухариков

Вариант линии:

Каша крупяная молочная	Бульон
Сухарики пшеничные	Сухарики ржаные

Линия горячих блюд (в ассортименте не менее 8-ти наименований)
Горячая линия на ужине представлена 4-мя видами горячих блюд: рыбным натуральным блюдом или рубленым; блюдом из птицы, рубленого мяса птицы, субпродуктов; 4-мя видами гарниров в ассортименте.

Вариант линии:

Рыба, запечённая под овощным тартаром	Капуста тушеная
Овощи, фаршированные мясом	Пюре картофельное
Чахохбили из птицы	Рис припущенный с овощами
Печень жареная с луком по-ленинградски	Каша пшенная рассыпчатая с маслом

Линия соусов (в ассортименте не менее 8-и наименований)
Линия представлена соусами на любой вкус для горячих блюд и заправки салатов.

Вариант линии:

Соевый соус	Уксус	Соус белый «Цахтон»
Масло кукурузное	Соус «Хрен»	Кетчуп
Масло растительное	Соус розовый	Горчица

Линия горячих и холодных напитков (в ассортименте не менее 8-ми наименований)
Линия представлена несколькими видами чая и прохладительных напитков

Вариант линии:

Чай черный /зеленый	Кофе	Молоко	Вода с лимоном
Каркаде	Напиток фруктовый	Кефир	Сок фруктовый

Кондитерский стол (в ассортименте не менее 6-ти наименований)
Кондитерский стол на ужин представлен ассортиментным перечнем не менее шести изделий из дрожжевого и песочного теста собственного производства.

Вариант линии:

Пирог с фруктами	Рулет дрожжевой с маком
Ромашка с маком	Булочка с марципаном
Кекс творожный	Печенье сахарное

Фруктовый стол (в ассортименте не менее 2-х наименований)
Фруктовый стол представлен ассортиментом сезонных фруктов в виде нарезки не менее 2-х наименований.

Вариант стола:

Яблоки

Апельсины

Хлебный стол (в ассортименте не менее 4-х наименований)
Хлебный стол на обед представлен двумя видами хлеба и двумя видами бубликов.

Вариант стола:

Белый хлеб 1/с

Хдеб «Владимирский»

Сушки

Баранки

Дополнительные типы меню в рамках пакета:

— Питание для детей от 3-х лет;
— Диетическое питание (при необходимости);
— Спортивное питание для различных категорий спортсменов (при необходимости);
— Питание гостей с ограниченными возможностями;
— Организация еженедельных интерактивных шоу-блюд в зале

*Меню шведского стола составляется на основании ассортиментного перечня, а также с учетом требований
по детскому и диетическому питанию.